Muffin alle fragole

I muffin alle fragole sono delle tortine morbide e soffici, con pezzetti di fragole fresche. Semplici e veloci da preparare, ideali per la colazione o merenda.

Per preparare i muffin alle fragole inizia dalla pulizia delle fragole che vanno lavate bene sotto l’acqua corrente e lasciate in ammollo con poco bicarbonato una decina di minuti, senza togliere il picciolo. Poi sciacquarle sotto acqua corrente, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti. Aggiungere un cucchiaio di zucchero.

Accendere il forno a 200° in modalità statica. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, precedentemente sciolto in microonde o a bagnomaria, e il latte.

Aggiungere un po’ alla volta, la farina e il lievito setacciati e amalgamare bene, fino ad ottenere un composto denso e omogeneo (non dovrebbe collare dal cucchiaio).

Aggiungere la fragole tagliate a pezzetti, lasciandone un cucchiaio da parte.

Sistemare i pirottini nella teglia per muffin e riempire per ¾ con l’aiuto di un cucchiaio. Aggiungere qualche pezzetto di fragola e cuocere in forno preriscaldato a 200°. Dopo i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti. Fate la prova cottura con uno stuzzicadenti.

Lasciare riposare i muffin per circa 5 minuti, quindi estrarli dallo stampo e farli raffreddare su di una griglia. Spolverizzare con poco zucchero a velo.